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更健康的学校午餐

学生们将学习营养知识,并为一周的健康学校午餐制作一份样本菜单。

拿着面包屑鸡肉三明治的人的照片

任务

学生们往往不喜欢他们的学校午餐所提供的东西,而自助餐厅的工作人员讨厌看到抛弃的所有食物。这是你改变学校午餐的机会!

您的学校的食品服务经理要求您的课堂帮助制作营养和美味的午餐!您将了解食物营养,并为一周的学校午餐创建样品菜单。

啮合

首先询问你的学生意味着适合或健康意味着什么。列出董事会的答案,或使用粘滞便笺将其连接到墙上。然后,请他们尝试将一些答案组合在一起。

你想让他们明白,保持健康是多种因素的结合,包括:

  1. 吃健康的食物。
  2. 进行大量的体育活动。
  3. 保持健康的体重。

为了讨论营养丰富的膳食,了解身体如何将食物转化为能量(消耗卡路里)并消耗能量(燃烧卡路里)是很重要的。

问问你的学生他们认为卡路里是好是坏。让他们辩论一会儿,这样你就可以看到他们知道或理解什么。

解释卡路里是热能的单位。我们的身体视卡路里为燃料的单位。如果120卡路里的西兰花给你的身体提供的能量与120卡路里的含糖苏打水或油腻的薯片给你的身体提供的能量相同,你吃哪种食物有关系吗?为什么我们称一些卡路里为“空卡路里”

向学生解释,即使固体脂肪和添加的糖增加了我们食物摄入的热量,它们也被称为“空热量”,因为它们不提供任何营养。除了来自卡路里的能量,我们的身体还需要维生素、矿物质,甚至纤维来帮助我们的消化系统正常运转。

吃健康的食物意味着结合足够的卡路里和营养(高质量的卡路里),为我们的身体提供一切所需的蓬勃发展。

回顾上面列出的健康的三个方面:

  1. 吃健康食品涉及人们消费的卡路里和营养素的质量。
  2. 获得足够的体力活动与一个人燃烧的卡路里量有关。
  3. 保持健康的体重是观察前两个健康方面的结果。

花时间回顾和学习更多关于消化系统的知识,以及身体细胞如何使用和储存能量。

创造

探索和讨论健康饮食使用我的盘子图片来自美国农业部。谈论不同的食物种类,以及如何关注食物的份量和种类来帮助我们吃得更健康。

来自MyPlate.gov的健康平板图片

让学生记录一天的食物摄入量。这应该包括他们吃了什么,吃了多少,以及总热量。如果大多数学生都吃学校的午餐,让他们记录下周末吃的东西可能会更有趣。

根据你的学生对本主题的熟练程度和兴趣,你可以选择让他们将食物摄入分类到每个食物组中,并列出每个项目中的主要成分和营养素。

作为一个班级分享和分类学生最喜欢的食物。大多数选择属于哪一类食物?他们最喜欢的食物中哪些是健康的?评估每个食物选择如何符合美国农业部建议.

接下来,集体讨论午餐食物的健康选择。在你的白板上创建一个列表或者开发一个Google文档与每个学生共享。

要求学生创建他们实际吃的午餐的视觉表现。学生可以在课堂上使用平衡膳食活动威克西.一旦完成了,要求他们复制页面并进行调整以改善膳食的营养价值,同时选择他们喜欢吃的食物。

学生均衡膳食示例图片

让学生在小团队中见面,分享和讨论其项目的两个页面。要求学生进行额外的想法和变化,使他们的团队的饭菜更营养。

这段时间旨在加强学生对食物营养成分的理解,同时让学生接触到他们以前不知道的健康食物。

作为一堂课,讨论当前的学校午餐计划。有多少学生使用学校午餐计划?学生对食物有什么看法?有些学生从家里带来食物吗?来自家的午餐或多或少的健康而不是学校午餐?

大多数学生不熟悉自助餐厅工作人员用来生产菜单的过程,因此请向某人从食物服务中分享他们的设计和交付膳食。这甚至可能会成为一个伟大的内部实地考察!

关于自助餐厅如何运作的讨论总是导致一些关于餐饮服务项目财务方面的讨论。这是食品服务菜单计划的一个重要组成部分,如果你想让学生的工作受到预算限制,那么仔细考虑一下。这增加了一层复杂性,可以改变他们的工作重点,从能量转移和营养,也可以增加完成项目所需的时间。

一旦学生掌握了有关营养食品和膳食以及菜单规划过程的背景知识和信息,让他们知道他们的任务是为学校的食品服务项目提供一些健康的建议。学生小组将以小组为单位,为一周的学校午餐设计一份菜单,鼓励健康饮食,减少学生丢弃的食物量。

Wixie模板的图象每周菜单的

一些小组可能希望将调查结果分发给另一个或多个班级,并使用得到的数据帮助他们设计午餐菜单。

学生小组应创建一个演示文稿,概述整个星期的菜单,以及关于他们选择包含的项目的文本和视觉信息。如果你觉得有必要提供结构,你可以要求学生创建一个六页或六个部分的演示文稿,概述整个星期,为每天的菜单制作一张幻灯片,并总结设计背后的研究和思考。

最后的陈述应该包括信息性和说服性的写作以及口语部分。团队应该准备好为自己选择饭菜的原因辩护,并使用描述性和诱人的语言说服餐饮服务项目实施他们的建议。

分享

让学生向学校或地区餐饮服务项目的成员介绍他们的工作,并让他们评估每一项工作在说服他们改变未来菜单项目方面的效果。陈述和建议应包括说明性的写作和演讲,以及说服性的写作和演讲,旨在说服他人实施菜单更改。

如果学校或地区人员不能参加,请邀请来自您的社区的食品服务专业人员或询问课堂上的其他学生作为专家,依赖于在该单位期间获得的专业知识。

您还可以让学生彼此竞选,然后作为整个课程一起工作,从每个演示文稿中选择最好的课程。作为一堂课,学生可以向食品服务计划提出他们的建议。如果你的学生有足够的伟大想法,他们甚至可能展示了整个月的一顿饭思想。

即使你不能与真实的听众分享学生的作品,也要利用这个机会开始更多关于健康饮食的课堂讨论,并集思广益地讨论其他非饮食服务的想法,让学生吃健康的食物。

评估

当你在课程开始时激活关于卡路里和健康的先前知识时,评估学生对营养的了解程度。利用他们的日常饮食记录作为一个机会进行个人讨论,这将有助于你识别误解。

创建您自己的评价标准免费在rubric-maker.com

学生在平衡膳食活动和后续小组讨论中对膳食选择所做的改变提供了巩固营养知识的机会,以及迅速思考信息如何影响我们采取行动和改变行为的动机。

提案项目档案应包括信息和说服性写作的示例。您还可以评估学生的写作,以便他们与图像和图表开发和沟通。

演讲提供了一个评估演讲和口头演讲技巧的机会。您可能还需要考虑评估项目管理、团队合作、计划和组织在过程中发生的情况。

资源

康妮·利亚科斯·埃弗斯。如何向孩子们教育营养书号:0964797003

Janice vancleave。为每个孩子提供食物和营养:让学习科学变得有趣的简单活动ASIN:B0024NK5PG(Kindle)

我的盘子——美国农业部

我的盘子资源指南-卡托姆

学校花园和沙拉酒吧- 全童基金会(整个食物)

基德谢尔思

瑞吉斯:食物金字塔护士指南

标准

下一代科学标准 - 生命科学

生物体内物质和能量流动的组织

MS-LS1-7.开发一个模型来描述食物如何通过化学反应重新排列,形成新的分子,支持生长和/或释放能量,因为这些物质在生物体中移动。

生态系统:相互作用、能量和动力学

MS-LS2-4。构建经验证据支持的争论,其改变了生态系统的物理或生物组分影响人口。

英语语言艺术共同核心国家标准-6

写作

文字类型和目的
2.通过对相关内容的选择、组织和分析,撰写信息性/解释性文本,检查主题并传达想法、概念和信息。

2a。介绍一个话题;使用定义,分类,比较/对比度和原因/效果等策略组织理念,概念和信息;包括格式(例如,标题),图形(例如,图表,表格)和多媒体,因为有助于理解理解。

文字的制作和发行:
4.写出清晰连贯的文章,其发展、组织和风格与任务、目的和读者相适应(上述标准1-3规定了对写作类型的年级特定期望。)

6.利用包括互联网在内的技术制作和出版作品,并与他人互动和协作;具备足够的键盘技能,一次至少能打三页。

2016年学生的ISTE网:

3.知识建构师
学生们利用数字工具批判性地管理各种资源,以构建知识,产生创造性的人工制品,并为自己和他人提供有意义的学习体验。学生:

A.计划并采用有效的研究策略,为他们的智力或创造性追求定位信息和其他资源。

B评估信息、媒体、数据或其他资源的准确性、观点性、可信度和相关性。

C使用各种工具和方法从数字资源中收集信息,以创建展示有意义的联系或结论的工件集合。

天。通过积极探索现实世界问题和问题,开发思想和理论并追求答案和解决方案来构建知识。

6.创意传播者
学生使用适合自己目标的平台、工具、风格、格式和数字媒体,为各种目的进行清晰的交流和创造性的表达。学生:

一种。选择适当的平台和工具,以满足其创建或沟通的所需目标。

B创作原创作品或负责任地重新利用或重新混合数字资源到新的创作中。

C。通过创建或使用诸如可视化,模型或模拟等各种数字对象来清楚有效地沟通复杂的想法。

天。发布或呈现自定义其预期受众的消息和媒介的内容。

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